Die mild-würzige Ergänzung für Salat und Brot.
Das Wasser mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer aufkochen bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
Die Bärlauchknospen in ein passendes Einmachglas geben, den Essigsud darüber geben und das Glas dicht verschließen. Mindestens eine Woche sollten das Glas stehen, bevor die Knospen weiter verwendet werden.
Die eingelegten Knospen schmecken sehr gut zu Salaten oder als Brotbelag mit Frischkäse.
