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Kochen ist Jazz

Rezipieren oder improvisieren?

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Chili – Cook. Eat. Repeat.

Kennt ihr auch Gerichte die euch nicht mehr loslassen? Die man in jedem Restaurant probieren muss, weil man neugierig auf die Interpretation der Küche und neue Ideen ist. Chili con carne gehörte für mich lange Zeit zu einem dieser Gerichte. Bis ich Chili con carne y chocolate kennengelernt habe.

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Messer

Die beste und vielseitigste Küchenmaschine

Ich staune ja immer was sich die Industrie so alles an Werkzeugen für die Küche einfallen lässt: Knoblauchpressen, Gemüsehobel und -raspeln, Spiralschneider, Juliennehobel und Eierschalensollbruchstellenverursacher. Auf dem Markt werden die neusten Wunderwerke der Küchentechnik dann oft zum Besten gegeben.

Himbeer-Tiramisu

Die fruchtige Neuauflage des Klassikers

Himbeer-Tiramisu … das ist so ein typisches Jazz-🎵-Rezept: Mir sind am Wochenende die frischen Himbeeren über den Weg gelaufen. Aber ich wollte die schönen Früchte nicht wieder in einer Joghurt- oder Quarkspeise versenken. Auch zum Pürieren waren sie mir zu schade.

Kattoffelpüree

Stampf-Kartoffel-Püree-Brei

Kartoffelstampf oder Stampfkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelbrei, … ich weiß nicht, ob das regionale Bezeichnungen oder Modebegriffe für ein und dasselbe sind. Aber auch wenn wie ein austauschbares Allerweltsgericht scheinen mag, kann man auch daraus eine kleine Kunst machen. Sowohl was die Zutaten angeht als auch die Zubereitung.

Orangendressing

Das i-Tüpfelchen auf dem Salat

Rote-Beete-Kartoffelgratin

Rotes Gratin – Eine Verwechslungskomödie

Hängende Schranktür

Fast ein halbes Jahrhundert

Rote Tasse

Lieblingstasse

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Hey, ich bin Thomas. Rezepte beim Kochen sehe ich wie Noten beim Jazz 🎵: eine Grundlage. Aber das Ziel ist variieren und improvisieren zu können. Mehr über mich …

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