Zutaten
2 Tassen frisch gekochte und gepellte Kartoffeln
2 EL Sahne
½ Tasse Zitronensaft
½ Tasse Pflanzenöl
½ (rote) Zwiebel
½ TL Senf
2 grüne Chilis
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1
Die Kartoffeln stampfen bevor sie kalt werden.
2
Öl, Zitronensaft, Sahne, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Chilis, Salz und Pfeffer im Mixer zu einer (nicht zu feinen) Sauce verarbeiten.
3
Die Sauce zum Kartoffelpüree geben und gut durchrühren.
Der Jazz beim Kochen
Mit roten Zwiebeln gemacht wird die Sauce rosa und gibt dem Püree eine schöne Farbe. Und wenn sie nicht zu stark püriert ist, ist das Püree zum Schluss mit roten und grünen Farbtupfern gespickt.
Lauwarm serviert erinnert das Püree durch die zitronige, säuerliche Note an Kartoffelsalat. Dazu passen hervorragend pochierte Eier.
Zutaten
2 Tassen frisch gekochte und gepellte Kartoffeln
2 EL Sahne
½ Tasse Zitronensaft
½ Tasse Pflanzenöl
½ (rote) Zwiebel
½ TL Senf
2 grüne Chilis
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
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