Walnussbratlinge

Die Walnusskerne klein hacken und in einer Pfanne etwa 3 Minuten rösten. Die Haferflocken mit der heißen Brühe verrühren und für 5 Minuten quellen lassen. Die Kidneybohnen oder Kichererbsen klein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und in etwas Öl anbraten, dann die klein gehackten Pilze hinzugeben und etwa 5 Minuten alles anbraten.

Zwiebeln, Knoblauch und Pilze in eine Schüssel geben. Die Bohnen oder Kichererbsen, gequollene Haferflocken und Ei dazu geben. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchkneten und dann etwa 20 Minuten quellen lassen.