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Kochen ist Jazz

Rezipieren oder improvisieren?

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Dessert

Mousse au chocolat – Ein Vergleich der besten Rezepte

13. November 2018 von Thomas Was sagst du dazu? Hinterlasse einen Kommentar.

Schokoladencreme

»Oh’s« und »Ah’s«, Freudenschreie, spontane Umarmungen, … alles Reaktionen auf die Ankündigung dieses Desserts. wenn ich einen Nachtisch benennen müsste, bei dem alle Augen leuchten – und vor allem die von meinen weiblichen Mitmenschen – , dann ist es Mousse au chocolat.

Eingeordnet unter: Allgemein Verschlagwortet mit: am Platz, Dessert, gehaltvoll, Klassiker, mit Muße, süß

Die fruchtige Neuauflage des Klassikers

20. März 2018 von Thomas Was sagst du dazu? Hinterlasse einen Kommentar.

Himbeer-Tiramisu

Himbeer-Tiramisu … das ist so ein typisches Jazz-🎵-Rezept: Mir sind am Wochenende die frischen Himbeeren über den Weg gelaufen. Aber ich wollte die schönen Früchte nicht wieder in einer Joghurt- oder Quarkspeise versenken. Auch zum Pürieren waren sie mir zu schade.

Eingeordnet unter: Gang, Nachspeise Verschlagwortet mit: besonders, cremig, Dessert, frisch, fruchtig, Gegensätze, italienisch, Klassiker, mit Muße, vegetarisch

Tiramisu

26. November 2017 von Thomas Was sagst du dazu? Hinterlasse einen Kommentar.

Tiramisu

Widersprüchlich? Inkonsistent? Inkonsequent? – Welches Wort trifft es am besten? Aber bei diesem Nachtisch verhält sich wahrscheinlich jeder Mensch so. Würde mir jemand einfach nur die Zutatenliste unter die Nase halten, würde ich dem- oder derjenigen davon abraten: Fett und Zucker in großen Mengen, dazu Alkohol, rohes Ei und Kaffee. Im Supermarkt würde ich meinen…

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Eingeordnet unter: Gang, Nachspeise Verschlagwortet mit: am Platz, Dessert, frisch, gehaltvoll, italienisch, mit Muße, süß, vegetarisch

So einfach wie genial: Gestürzte Karamell-Feigentörtchen

22. September 2017 von Thomas Was sagst du dazu? Hinterlasse einen Kommentar.

Feigentörtchen

Habe ich als Kind mal frische Feigen gesehen? Ich erinnere mich nicht. Vielleicht gab es sie auch gar nicht. Oder sie waren so selten, dass ich sie als unbekanntes Obst nicht schätzen lernen konnte. Meine einzige Erinnerung an Feigen waren diese weichen, sehr süßen, getrockneten Feigen. Für die konnte ich mich gar nicht begeistern. Und…

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Hey, ich bin Thomas. Rezepte beim Kochen sehe ich wie Noten beim Jazz 🎵: eine Grundlage. Aber das Ziel ist variieren und improvisieren zu können. Mehr über mich …

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