Die Zutaten abmessen und kalt stellen.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde hineindrücken und den Zucker hinein streuen und die Eier dazu geben.
Die kalte Butter in Stücke schneiden und auf dem Rand des Mehlberges verteilen. Danach alle Zutaten mit einem Messer gründlich durchhacken und den Teig mit kühlen Händen durchwalken.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie packen und eine halbe Stunde kalt stellen. So hat das Mehl Zeit seinen Kleber zu entwickeln.
Während der Teig im Kühlschrank ruht, die Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit dem Apfelmus vermengen.
Ein Backblech dünn mit Butter auspinseln und die Fläche gleichmäßig mit Mehl bestäuben.
Für die Streusel alle Zutaten miteinander vermengen, so dass krümelige Streusel entstehen.
Den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und auf dem Backblech auslegen.
Die Masse aus Apfelstücken und Apfelmus auf dem Teig verteilen. Anschließend die Streusel darüber verteilen.
Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und bei 180° C (Heißluft) etwa 40 – 45 Minuten backen.
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