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Kochen ist Jazz

Rezipieren oder improvisieren?

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frisch

Selbst geerntet schmeckt doppelt gut

6. November 2018 von Thomas Was sagst du dazu? Hinterlasse einen Kommentar.

Äpfel und Walnüsse

Mundraub. So nennt man wohl das wofür wir den Feiertag letzte Woche genutzt haben. Wir haben unseren Teleskop-Apfelpflücker aus dem Keller geholt und sind auf »Raubzug« gegangen. Denn selbst geerntet schmeckt das Obst doppelt so gut wie gekauft. Oder ist das nur Psychologie?

Eingeordnet unter: Allgemein, Wissen Verschlagwortet mit: auf Vorrat, Ernte, frisch, saisonal

Gewonnen? Zerronnen? Sauce Hollandaise

11. Mai 2018 von Thomas Was sagst du dazu? Hinterlasse einen Kommentar.

Hollandaise

Selbst gemachte Sauce Hollandaise schmeckt nicht nur besser als gekaufte. Sie zu machen ist auch kein Hexenwerk. Der Weg zum Supermarkt um die Ecke dauert länger.

Eingeordnet unter: Komponente, Wissen Verschlagwortet mit: cremig, frisch, gehaltvoll, leicht, schnell, vegetarisch

Die fruchtige Neuauflage des Klassikers

20. März 2018 von Thomas Was sagst du dazu? Hinterlasse einen Kommentar.

Himbeer-Tiramisu

Himbeer-Tiramisu … das ist so ein typisches Jazz-🎵-Rezept: Mir sind am Wochenende die frischen Himbeeren über den Weg gelaufen. Aber ich wollte die schönen Früchte nicht wieder in einer Joghurt- oder Quarkspeise versenken. Auch zum Pürieren waren sie mir zu schade.

Eingeordnet unter: Gang, Nachspeise Verschlagwortet mit: besonders, cremig, Dessert, frisch, fruchtig, Gegensätze, italienisch, Klassiker, mit Muße, vegetarisch

Tiramisu

26. November 2017 von Thomas Was sagst du dazu? Hinterlasse einen Kommentar.

Tiramisu

Widersprüchlich? Inkonsistent? Inkonsequent? – Welches Wort trifft es am besten? Aber bei diesem Nachtisch verhält sich wahrscheinlich jeder Mensch so. Würde mir jemand einfach nur die Zutatenliste unter die Nase halten, würde ich dem- oder derjenigen davon abraten: Fett und Zucker in großen Mengen, dazu Alkohol, rohes Ei und Kaffee. Im Supermarkt würde ich meinen…

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Eingeordnet unter: Gang, Nachspeise Verschlagwortet mit: am Platz, Dessert, frisch, gehaltvoll, italienisch, mit Muße, süß, vegetarisch

Nicht nur Karfreitag – Struwen

23. August 2017 von Thomas Was sagst du dazu? Hinterlasse einen Kommentar.

Frische Struwen

Struwen? Noch nie gehört!? – Das ist auch kein Wunder. Sie kommen aus dem Münsterland. Struwen sind kleine, goldbraune Hefeteilchen aus der Pfanne und werden traditionell am Karfreitag gegessen.

Eingeordnet unter: Backen, Kaffee, Nachspeise, Rezept Verschlagwortet mit: alltäglich, auf die Hand, auf Vorrat, frisch, mit Muße, süß

So schmeckt Sommer – Gedünstetes Sommergemüse mit Feta

9. August 2017 von Thomas Was sagst du dazu? Hinterlasse einen Kommentar.

Sommergemüse

Auch wenn es am letzten Ferientag abends schnell gehen muss, braucht man keine Pizza aus dem Gefrierschrank zu holen. Die langen Tage bedeuten nicht nur Sommerferien, sondern auch Gemüsesaison. So aromatisch gibt es Zucchini, Paprika und Tomaten in den anderen Jahreszeiten nicht. Richtig gewürzt wird aus dem Gemüse ein schnelles Abendessen, das ein lang anhaltendes…

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Eingeordnet unter: Komponente Verschlagwortet mit: alltäglich, einfach, frisch, gemüsig, saisonal, schnell, vegetarisch

Preiselbeersahnetorte

6. August 2017 von Thomas 2 Comments

Preiselbeersahnetorte

Bei vielen Menschen ruft der Anblick einer Torte oft wahre Begeisterungsstürme hervor. Ich gebe zu, viele sehen auch wirklich meisterlich aus. Aber zur Tee- und Kaffezeit kann ich den Enthusiasmus meistens nicht teilen. Viel lieber greife ich zu Kuchen oder Tartes – am liebsten ein Hefekuchen. Aber vor kurzem habe ich mit meiner Schwester telefoniert und…

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Eingeordnet unter: Allgemein, Backen, Kaffee Verschlagwortet mit: am Platz, einfach, frisch, gehaltvoll, herb, nussig, süß

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Hey, ich bin Thomas. Rezepte beim Kochen sehe ich wie Noten beim Jazz 🎵: eine Grundlage. Aber das Ziel ist variieren und improvisieren zu können. Mehr über mich …

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