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Kochen ist Jazz

Gelobte Aubergine

12. September 2017 von Thomas Kommentar verfassen

Marinierte Auberginen

KategorieGemüsig, KleinigkeitenSchwierigkeitAnfänger

Menge1 Portion
Vorbereitungszeit20 minZubereitungszeit4 Std

 3 Auberginen
 3 EL Olivenöl
 1 TL grobkörniges Salz
 schwarzer Pfeffer
Marinade
 3 EL Balsamico-Essig
 2 EL Olivenöl
 1 EL Honig
 ½ Bund Petersilie
 Thymianblätter
 3 Knoblauchzehen
 1 TL Salz

1

Die Auberginen in ungefähr 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, die obere Seite mit Olivenöl einreiben und anschließend mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen. Danach die Auberginen bei 220° C in ungefähr 25 Minuten im Backofen goldbraun backen.

2

In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter hacken und anschließend alle Zutaten für die Marinade gut miteinander vermischen.

3

Die gebackenen Auberginenscheiben in einer flachen Schüssel auslegen und mit der Marinade übergießen und einreiben. Die Schüssel abdecken und die Auberginen für mindestens 2 Stunden marinieren lassen.

Der Jazz beim Kochen

Je besser der Balsamico-Essig ist, desto unwiderstehlicher werden die Auberginen.

Zutaten

 3 Auberginen
 3 EL Olivenöl
 1 TL grobkörniges Salz
 schwarzer Pfeffer
Marinade
 3 EL Balsamico-Essig
 2 EL Olivenöl
 1 EL Honig
 ½ Bund Petersilie
 Thymianblätter
 3 Knoblauchzehen
 1 TL Salz

Anweisungen

1

Die Auberginen in ungefähr 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, die obere Seite mit Olivenöl einreiben und anschließend mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen. Danach die Auberginen bei 220° C in ungefähr 25 Minuten im Backofen goldbraun backen.

2

In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter hacken und anschließend alle Zutaten für die Marinade gut miteinander vermischen.

3

Die gebackenen Auberginenscheiben in einer flachen Schüssel auslegen und mit der Marinade übergießen und einreiben. Die Schüssel abdecken und die Auberginen für mindestens 2 Stunden marinieren lassen.

Gelobte Aubergine
ZutatenAnweisungen

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