Lange habe ich mit roter Bete und Kokosmilch zum Kürbis herumprobiert, bis ich genau das Orange des Tellerrands getroffen habe.
gemüsig
Der Geschmack von Chile
Der Geschmack von Tomate ist durch die typischen Gewürze des Mittelmeerraums geprägt. Zu Tomate gehört Basilikum, Oregano oder Thymian. Bei jedem dieser Gewürze habe ich sofort einen bestimmten Geschmack auf der Zunge; ein Gericht das ich jeweils damit verbinde. Aber genau so einen Geschmack habe ich auch wenn ich an Chile denke. Er geht nur in…
Chili – Cook. Eat. Repeat.
Kennt ihr auch Gerichte die euch nicht mehr loslassen? Die man in jedem Restaurant probieren muss, weil man neugierig auf die Interpretation der Küche und neue Ideen ist. Chili con carne gehörte für mich lange Zeit zu einem dieser Gerichte. Bis ich Chili con carne y chocolate kennengelernt habe.
Rotes Gratin – Eine Verwechslungskomödie
»Irgendwas mit Rot«. Das schien mein Unterbewusstsein abgespeichert zu haben, als ich vor eineinhalb Wochen zum Einkaufen für dieses Rezept war. Das leuchtende Rot hatte mich gleich fasziniert. Dass der Einkauf nicht zu dem gewünschten Ergebnis führen sollte, ahnte ich zu dem Zeitpunkt noch nicht.
Gefüllte Zucchinikugeln
Zucchini haben den Nachteil, dass sie länglich sind. Wenn man sie füllt, haben sie nicht das schöne, kompakte Format der Tomaten oder – des Klassikers – der Paprika. Das Verhältnis zwischen Gemüse, Füllung und dem oft gratinierten ‚Deckel‘ passt einfach nicht so gut zueinander. Die kugeligen Zucchini beheben diesen Missstand. Gegenüber der Paprika haben sie sogar…
Ratatouille
»Schreibst du auch die ganze Geschichte zu dem Rezept auf?« Das war die Frage meiner Frau als ich anfing Fotos zu machen. Angefangen hatte es alles mit der Ratte.
So schmeckt Sommer – Gedünstetes Sommergemüse mit Feta
Auch wenn es am letzten Ferientag abends schnell gehen muss, braucht man keine Pizza aus dem Gefrierschrank zu holen. Die langen Tage bedeuten nicht nur Sommerferien, sondern auch Gemüsesaison. So aromatisch gibt es Zucchini, Paprika und Tomaten in den anderen Jahreszeiten nicht. Richtig gewürzt wird aus dem Gemüse ein schnelles Abendessen, das ein lang anhaltendes…